Esto es la leche. Reflexiones.
Reproducimos a continuación este interesante artículo que se puede leer en Yamato, sobre la alimentación, sobre lo que nos venden y comemos, redactado con sutil humor, pero al mismo tiempo analizando algunas de las "tretas" que se utilizan para vendernos un producto, como por ejemplo leche con sabor a leche. Parece ser que, hace unos años, las autoridades de Nueva Zelanda tuvieron la ocurrencia de prohibir que los supermercados vendieran leche. Quiero decir leche a secas; podían vender leche con sabores añadidos (leche con sabor a chocolate, a fresa, a vainilla...), pero leche sola no. Por lo visto, la idea era proteger a las lecherías de la competencia de los supermercados. Y como suele ocurrir cuando a los legisladores se les ocurre una idea genial, no funcionó: los supermercados añadieron un poco de leche en polvo a la leche y se pusieron a venderla como, ¿adivinan? leche con sabor a leche. Así que poco después las autoridades decidieron que ya les habían tomado el pelo lo suficiente, y derogaron la prohibición.
En nuestro país a nadie se le ha ocurrido aún semejante cosa (y eso que algunas de las ideas con las que nos obsequian nuestros ministros son más o menos igual de estrambóticas). De modo que no han sido las leyes del Estado o de las Comunidades Autónomas, sino las más inflexibles leyes del mercado las que han obligado a que un fabricante también haya puesto a la venta la misma novedad: la variedad de leche llamada gran sabor. O sea, que tiene sabor a leche.
Cuando vayan ustedes a la compra, fíjense en las estanterías de los productos lácteos. Leches desnatadas, semidesnatadas, enriquecidas con calcio, con fósforo, con ácido oleico, con soja, con esto y con lo otro... Encontrar un cartón que contenga simplemente leche, leche a la que no le hayan añadido algún potingue (sanísimo, por supuesto), le hayan quitado la grasa, o ambas cosas a la vez, empieza a ser tan difícil como... bueno, como encontrar un yogur que no sea ni griego, ni bio, ni light, ni enriquecido, ni nada más que yogur.
Supongo que algunos de estos aditivos serán incluso útiles. El calcio, por ejemplo, es imprescindible para la formación de los huesos, aunque uno se pregunta cómo es que a la leche, la fuente de calcio por excelencia, hay que añadirle más aún. Pero se ha puesto de moda, hasta el punto de que alguna marca ha tenido que idear una nueva técnica comercial para vendérnoslo: asegurar que se trata de calcio procedente de la leche. Una tontería mayúscula si tenemos en cuenta que el calcio sigue siendo exactamente igual proceda de la fuente que proceda, pero que en estos tiempos en que mucha gente tiende a creer que natural y sano son sinónimos, suena muy bien.
Como lo de la soja. Últimamente la soja viene a ser algo así como el ungüento verde, el mágico producto curalotodo que proporciona salud, bienestar y calidad de vida. Y lo cierto es que la soja tiene excelentes cualidades, pero también contiene sustancias dañinas e incluso tóxicas, así que convendría tomarla con cierta moderación. No sea que dentro de unos años los fabricantes empiecen a vendernos leche con no sé qué cosa que ayuda a reducir los estragos causados por haberse atiborrado de soja.
Aunque claro, a lo mejor para eso sirven los ácidos omega 3 y oleico, que también son una especie de bálsamo de Fierabrás diluido en la leche. O en lo que se tercie, que últimamente los anuncian también en el aceite de las sardinas en lata, en la preparación de alimentos envasados, y hasta creo recordar que en un bronceador. Que debe ser más sano que la leche, bueno, que debe ser sanísimo.
En fin, que gracias a las mil y unas variedades de leche enriquecida podemos controlar nuestro nivel de colesterol, llevar una dieta equilibrada, completar nuestra dosis diaria de vitaminas y proteínas, y hasta ingerir calcio suficiente para montar una pequeña cantera de mármol. Un panorama idílico que sólo tiene una contrapartida: con tantos mejunjes añadidos, la leche sabe a cualquier cosa menos a leche.
Hasta ahora. Porque gracias a ese fabricante que comentábamos, por fin podremos encontrar en los supermercados leche con sabor a leche. Un invento comercial que seguro que será un gran éxito para la empresa. Porque, imagino, la venderá al precio de las leches enriquecidas. Pero seguramente la producirá por el método más sencillo, natural, elemental y obvio que podamos imaginar: envasando nada más y nada menos que leche. Sin más.
Y es que esto es la leche, vamos.
Lazos Rotos se suma a la campaña anti-canon y une sus fuerzas a la Plataforma de Coordinación de Movilizaciónes Contra la SGAE (Sociedad General de Autores y Editores).
Médicos militares estadounidenses fueron cómplices de las torturas que sufrieron presos iraquíes en la cárcel de Abu Ghraib e ignoraron sistemáticamente la ética profesional, según denunció ayer la revista científica británica The Lancet. 
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A continuación reproducimos el correo electrónico de un médico residente de urgencias del Servicio Canario de Salud que protesta por el excesivo número de horas que acumulan sin dormir y en las que tienen que seguir prestando sus servicios con el riesgo que esto conlleva para los pacientes:
Listas de espera interminables, falta de medios materiales y humanos, obras de reforma en los hospitales de Tenerife, etcétera. Son algunas de las consecuencias del déficit financiero de la sanidad canaria que apuntó, en declaraciones a Radio Club Tenerife, el presidente del Colegio de Médicos en la provincia, Rodrigo Martín. 
La Secretaría de Salud Laboral y Medio Ambiente de CC OO Canarias asegura que los centros escolares de las Islas no tienen planes de emergencia y responsabiliza a la Administración del desconcierto existente en las direcciones los colegios a la hora de determinar sus funciones dentro de la actividad preventiva de sus centros.
Los meses de verano, en Europa, son de vacaciones. En julio, agosto, septiembre, millones de personas viajan por el mundo. Punto de destino son los países exóticos, del Caribe a Oceanía.
Más de 26.000 personas "en vilo". Según los datos hechos públicos por la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, en el Archipiélago hay un total de 26.148 personas esperando para ser intervenidas en los hospitales de las Islas. Esta cifra, que incluye tanto a los que llevan menos de seis meses esperando (16.952) como a los que llevan más (9.196), ha aumentado en los últimos seis meses en 997 pacientes, lo que supone un incremento de casi el 4 por ciento. Este incremento de las cifras globales se debe a que el número de personas incluidas en las listas de espera en Canarias durante menos de seis meses aumentó en el mismo periodo un 12,75 por ciento. Este incremento compensó la reducción del 9,34 por ciento en las personas que llevan esperando ser intervenidos más de seis meses. Sin embargo, Juana María Reyes destacó que la Consejería de Sanidad se ha centrado en evitar que las personas esperen más de seis meses para ser atendidas y no reducir el total de los listados.
El Gobierno canario ha pasado olímpicamente de las denuncias públicas de los funcionarios de Medio Ambiente en torno a supuestas presiones -cuántas van hoy- sobre los técnicos para que hagan la vista gorda a mayor gloria de obras del tipo puerto de Granadilla, Arinaga, Reina Sofía, tranvía... Tan igual le han dado, que ya tiene en su poder un documento final sobre el asunto que implica el desmantelamiento de las unidades administrativas de protección al Medio Ambiente. Y la respuesta sindical ha sido contundente. Este viernes hay dos reuniones sobre el conflicto de la RPT de Medio Ambiente (mesa de negociación y comisión de Función Pública). Y van a tener música. La que entonen los trabajadores que convocados por los sindicatos se concentrarán ante el edificio de Usos Múltiples II. Ya está pedida la autorización a la Delegación de Gobierno.
Poco ha tardado José Luis Rodríguez Zapatero en olvidarse de las manifestaciones antibelicistas en las que participaba su partido hasta el otro día, y sumarse al carro de la «lucha contra el terrorismo» internacional a toda costa, incluso sin respetar el derecho y las organizaciones internacionales.
Colectivos sociales forman un gran foro que exige otro modelo de desarrollo. Más de 350 personas de una heterogénea procedencia, desde sindicalistas a profesores, ingenieros, pintores, escritores, agricultores, abogados y otros profesionales, constituyeron ayer en La Laboral, de La Laguna, la Asamblea por Tenerife, un foro que desde ahora aglutinará la lucha contra el puerto de Granadilla y otras grandes obras que exige un grupo de empresarios de la Isla.